|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 c# y% {+ a; w[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Y% n% a9 h5 M, U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 A* E( `8 _& Q& w/ R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |) Q9 m, ^* r9 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o+ y6 h! x: P* J y$ U/ h) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]6 [+ u) V: s$ X- U: O. y3 I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 U; e$ g! w' z# [* B% N/ @! q0 a6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]; s9 F5 q/ _9 I5 r4 n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] n4 h% G% V( j6 F4 x- R& a. I1 t9 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 O, y9 X7 Z9 K* ?5 B3 t5 A5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): F' N: Q. }" [
[/size][/font][/size][/color]2 L3 P0 t( u4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 M/ S$ e" q4 [: n$ ]3 B) |[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 b. n! w: B* o% M% _5 ?[/size][/font][/size][/color]' [4 n9 Q* B* d: r# H8 ]8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 @0 ~3 k3 }/ X5 \7 f
[/size][/font][/size][/color]. s q8 R( R. O4 w0 C. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 p6 z# z" X6 X7 }) a1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ k7 y* E* d, C1 ~' a
9 A: x1 w0 u5 h& W. i6 F! q Y[/size][/font][/size][/color]
; L }( N; q( V! \2 ^3 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ F. ^* i" J+ u7 OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ]+ g& B1 d4 H' J( q$ Y f
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M3 y4 {7 H( h: }3 w0 O8 E+ x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' J# q% z! H- L J1 [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% W2 q& R; v. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {. [1 P% U( \* ~2 a9 q8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 M4 ^4 E. y, Q F% P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# L/ Y) h) V" s! r5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])3 @" O* Y1 e, y0 b- s9 X* ]0 ~
[/size][/font][/size][/color]$ K# s# r2 w& W9 b* ^9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' `% S2 V& Y( S, u/ @6 r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]' M0 Y4 Y& o8 C& X7 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
j6 v9 D& j# i6 N, M, N5 b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \; d/ c; D- v x# M( C$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
/ C% G! O$ g! n# s, W l1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* F4 ^1 p) [% A7 ~- K0 A[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! H& S. N3 r R8 E0 H) Z( p[/size][/font][/size][/color]$ C6 N7 ^: s% r4 \3 g8 F3 D5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, Y$ g5 l. M3 ?5 O4 y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ b! U' `: p' m% C Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- S" j( y4 B4 x v7 y
[/size][/font][/size][/color]1 R/ t. j! j4 b a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( C" W1 x _ D# y6 l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W l! V6 P9 c( w. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {# r; Z: \4 X& P. {/ {7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! t8 w" R# f6 e! V# u[/size][/font][/size][/color]
/ d" H9 v" r% p) C: E% m4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; @4 u7 V4 \1 [6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 o% s4 c5 H# p% |0 V1 V, F8 y+ ^[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p0 v$ Y( X3 G( c K7 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
J, G8 o" G/ t1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Y4 Y& E$ L! A" u3 T4 ][font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 S. q1 u: v$ G1 ~
[/size][/font][/size][/color]
" L4 A5 u. Y6 q- F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* v" S/ u; m3 n[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) B& o- ^* d1 U0 |7 Q[/size][/font][/size][/color]* @( @7 E) G8 J: T7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. I5 M5 u. b/ U) a0 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
/ O4 j/ M; L$ `% @) d/ @[/size][/font][/size][/color]7 z' R1 s% s6 N2 z+ n" X2 j8 f2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ P; p- T7 L% F s: Q1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( e' }$ i5 ~/ y( o
[/size][/font][/size][/color]
I0 [1 s& V7 t6 `; l9 ~+ X( o1 L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 {' |1 e6 g1 h9 C5 m[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i# e5 e0 V! B4 e I! Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^. l' O# H9 q! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" c; l; D1 {; {8 E; z/ s; A- Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- [7 V. Q, s/ y0 t& E: c4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: y; H; u1 |; _, \! K4 {7 W
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 i* a# y+ C6 ^* P( [
[/size][/font][/size][/color]
' J/ N3 T: }, y( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. N0 X/ i) C( O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& V# |/ z4 l# J9 O0 y! ~, B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] C" D) d# r- x0 E
[/size][/font][/size][/color]% C4 w/ n7 @, D* n& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ~ g3 z8 \& `6 U3 j4 F[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" T3 M& {6 a1 X* [% r6 C$ @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ w* R' n b C. c5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \% b+ d+ `& a( _+ W: d) S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& l* r( G# Y2 j% z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. @1 j% y7 X: }; N1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- o) p" J5 H& e" y7 j: B6 `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! s! D6 Y& ?" g6 w# f8 M* V[/size][/font][/size][/color]* B/ o9 i( _$ e8 w" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 M. x8 w: ~# s+ g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. m" l$ ^% W6 S3 H/ F[/size][/font][/size][/color]3 U0 z3 c; L2 H) o! A6 N( T8 x9 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ _& A, H% H, c- p( p+ w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {) l( C0 r$ Q+ L# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, R8 U+ F. Q/ I/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e& ? B; [. b+ V9 p" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ t& y- ?- v# N( \[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" ~( V ]5 _) O" E$ U[/size][/font][/size][/color]2 y" M3 i# r/ r& ~- H( u* }5 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: W, l* Y8 {) p6 l[/size][/font][/size][/color]
4 {& q2 s: u8 C, r3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' N$ g4 c/ _/ d6 n
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; _7 r* S: B% ~( ]9 k8 J! s# ~& N7 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- _! X" N. J# b, L) K* W[/size][/font][/size][/color]
9 {/ K) t1 H2 G6 G( N0 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
+ _$ }1 }0 @7 r3 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 y9 `! v4 G1 B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 U3 W9 Y$ e8 B2 E( J! G1 j[/size][/font][/size][/color]
8 p2 L1 P- _* u/ s' Z1 ?" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 m& d3 B# c5 S/ q# F, C' Z3 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% r7 j$ t: E8 E. O) [; U2 X" e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" @1 y0 n' {1 I, r
[/size][/font][/size][/color]
4 D1 _6 U% I+ }3 i& q# U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 B3 [) ?1 @6 o* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
" O4 Z2 r: O7 I" I2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 D% @+ l4 S, a% R; t1 U2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h. l, ]" r7 o) P6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) U O9 w+ E: L h7 G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# O9 c$ W% k' b* j7 l3 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' H$ I$ p, s- ~6 k6 l0 K- F[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
b5 n7 E0 t. j9 r+ Y& F* U[/size][/font][/size][/color]9 V! Q, R: M7 T3 @$ p8 X- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 W0 ~4 r* {, k, R* i% A[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; c, ~! M2 Q% F T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: [. k( F/ W6 u7 A
[/size][/font][/size][/color] j3 J$ C( P; U, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 A$ a+ k, v; |, ^+ L/ v$ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 X; a6 \/ p& u/ ]. r( ?( D[/size][/font][/size][/color]8 b$ ]1 X& \$ g" L: `9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]9 S; m+ V5 D) P6 R8 e9 [ i; i
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]& `. ?& a# V* M, i
[/size][/font][/size][/color]. I4 z9 s. |' h+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( ~, U, u3 o" D5 P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ R% h0 h) A2 M+ b" Y5 H+ e5 G[/size][/font][/size][/color]5 S5 Y) K9 q1 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 h0 D1 j# a6 G# ~( B2 d4 D4 T- U
[/size][/font][/b][/size][/color]
! }( S; y; `# c, {2 d: w( N- \* s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `/ n4 T5 p" S; y) `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K7 J, j9 I) ^" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! [, t+ |, W, x- H2 q" \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]9 ^0 c$ s& ^5 [/ B& W9 w! K2 X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
G1 @) M" N8 _[/size][/font][/size][/color]
; q* i& t! m0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 J3 z( I" T1 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
% `2 [) l& R0 P1 w. \7 o2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 i& ^1 a, E" K* j1 M[/size][/font][/size][/color]
+ C' h; X9 ]/ _2 q$ s4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- S* |: b( s$ ? O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# t: B- n% q8 s" {7 `# ]$ I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Q7 w ~: y; J& n+ R7 k+ k3 Z4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ n; u5 r- \+ {2 ?" _ M1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T5 y9 U8 q6 I0 l[/size][/font][/size][/color]8 s+ x3 V, ]- J5 a& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
`. v, H; d+ Q( g1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 B5 q8 T7 r! P% Z# \( b8 O* F6 ~
[/size][/font][/size][/color]/ W7 j" K `6 K# A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 _0 _* j- f# L ^ J# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: D3 Y% Q* Q/ o, G1 z" p5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B" K4 o0 `% h) T" ~! L+ m( |+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
: N0 ]$ g5 \8 v, M& B2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! r% f% H% Y2 Z7 n- P5 l1 z4 _
[/size][/font][/size][/color]
: v" S, s s# P6 ]6 B5 w4 g6 |2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 H6 q- i4 U, U* i1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" h# B7 [# \ i: ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 T+ r Q# O8 h' J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# f4 B1 U2 h, s$ ^- x% k
[/size][/font][/size][/color]
6 t/ o# C; R: B' M4 C% B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C; t+ {. P5 g3 B7 }' B/ |7 s- h[/size][/font][/size][/color]
5 _6 u% p k) t% Z) n- s- V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) m0 V4 o3 S z/ p. k
[/size][/font][/b][/size][/color]
' s) Q) x# r8 X) Y! ^, |- K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 i1 b$ T% j2 [( P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a. ~ z l' L4 A: o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* L1 o$ O1 O) B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c0 B# L' u$ R0 ~4 A) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 |! S' k. A# J[/size][/font][/size][/color]
8 f5 g, U8 N0 P, k5 Y9 V- m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: a3 @& M8 Q0 m; d; I0 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ Q0 W5 K4 V. n: L. {2 u5 M0 X8 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( y: u- n5 g/ f8 }% Y0 Z1 C4 r9 d[/size][/font][/size][/color]/ c9 G6 t. W! N( ^/ h% n1 [" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: r# L4 v1 Z9 B L# y2 t8 e4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 `5 {8 B( D! i" k% P
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 S- G4 d% h, a; I. K8 C- z* b% i
[/size][/font][/size][/color]& Q5 z, y- V% ?0 F+ s0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]+ D8 Z7 ^: D9 Z/ H
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) Q$ t! X6 [7 ~& F4 Y. k
[/size][/font][/size][/color]( H+ m/ c! z8 f2 `3 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 Y: ^: w8 x: H5 U2 r& T( w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# X& V5 S6 L, A, N
[/size][/font][/size][/color]( ~ o7 u, i5 [+ H% I2 d! c* u9 C9 \2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# z, [# A, X4 T9 ^# n5 @5 H) A( }' e8 T% W[/size][/font][/b][/size][/color]
: ]" P6 n- o4 z' z9 a! X1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o; v9 I3 F, Y# l$ b/ ^& X0 Y1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U* O+ P0 z+ S. h2 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; Q1 r/ N0 t$ |# G* P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 H' U$ p7 E& F2 S! P: S' g% y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ O4 T/ I$ J( ?) s[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ r4 |' b6 T4 @1 ^2 N# O[/size][/font][/size][/color]: Z% C6 G+ i& w7 C+ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ B- c) _3 Z7 m. F% b
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]( i5 v: ]# f' R4 j8 J, p& P% _
[/size][/font][/size][/color]5 ~* d/ c0 d* |( y& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" m2 W' N6 T+ T2 f2 g# a* |$ H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( r& ^$ u$ q* f5 l* r/ d) ]. d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& Q; S4 g2 q1 ?9 q5 @1 Z) D
[/size][/font][/size][/color]
( ~9 i& h9 c/ V4 M; r5 }0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# d" [. e/ f, ?6 V; k( W; y, A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ Y9 \, a0 h- B1 c% ~
[/size][/font][/size][/color]
( \. b3 A9 U. s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
9 W2 h2 f- K2 O6 v* q% Y$ ^: \[/size][/font][/size][/color]
! m2 M u' ?: {/ w5 O[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. n& G1 V; K% d[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J6 q/ T2 l! b0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?/ E, M: T; A; w( ?3 n5 w, W[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% H! \/ T% ]3 o' e4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! ^3 v8 m4 h H# e1 \6 `& M
[/size][/font][/size][/color]; O# L% V; I1 l9 m( X+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ c% |1 E" o6 P' C
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. |2 d( d( Y1 v5 i" z( ^0 t0 _6 L2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& I, g I- k, ` s x0 Y
[/size][/font][/size][/color]0 r1 H) P/ V9 M( C3 R2 ?5 N5 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 q2 {8 F5 g; R; Y. L% @% }5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^: {2 }3 N" J5 S; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b# Y; d* L7 U0 k; ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" D* K- g5 c* z: |2 @
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ^& O* e8 |9 c7 ^8 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 e' J% |2 S3 H
[/size][/font][/size][/color]
% J: j0 K0 P0 ]# e- X; x8 I* }% ]# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ w/ F# p) z2 k- l2 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 X& T. N5 ?0 p& T) R- _1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f3 ~- Z+ b2 A. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ i7 X/ M4 q, ]/ }2 S! V
[/size][/font][/size][/color], h, d$ y4 e6 J- u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r& Y7 r* ]" a6 S5 _# E* I[/size][/font][/b][/size][/color]7 _# k a3 g& G. z2 C9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Y$ ]' o, v" ^$ ~ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X9 j7 O d: _7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ^2 p& J* ^2 e/ L0 y7 l4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 t; F# v+ q' r# U9 p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 A, ~$ \- @- _/ f& q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: l7 W+ E! t7 n# f4 y# E2 Q* V[/size][/font][/size][/color]/ [4 O# H7 F0 f. M% `. ~5 o" [" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ Z9 U, p/ o* |4 n- Q. y[/size][/font][/size][/color]
1 k" k, H1 B7 V( Z- {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( N: u. e$ ]1 Z1 b. y w* d1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 k$ u/ ?3 O ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 J) r0 f1 G8 l6 b* k$ N
[/size][/font][/size][/color], L( i& |3 t4 U9 c9 ?3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 f3 f! j# Q/ k, B1 `/ ?[/size][/font][/size][/color]
- ~0 H8 e8 m$ x+ x# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; n3 F. e. n2 v: f R, ][/size][/font][/b][/size][/color]
' j9 y; U9 R! X) K2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ?8 b8 b! ~8 V [$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l* k6 m- o- n4 v5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k- c) [7 i) L) s! u8 d @[color=#000000][size=1][font=Arial]
+ C+ s7 Y3 P: O6 M1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 N; W0 s' w/ Z: m8 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S! }4 l: g. I5 z7 n$ M1 K! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {& f h F2 U2 y% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 X" g, W, i2 {& A: ^
[/size][/font][/size][/color]5 Z! D, Z3 C; j7 X O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; N. E9 g& t$ l9 D+ q3 o Z8 P5 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E+ F1 l5 |. h5 _7 | x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 P. v% x g4 P5 b9 t. O, ?1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 @" `3 l0 d2 B U
[/size][/font][/size][/color]
/ k( ]) d! z; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( p4 x5 M1 {% b1 m' w[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ^8 d/ d% C3 a4 x& ]: k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y' U8 ]6 \' {3 ]+ s" L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
5 J% ^: Q" c1 | ^1 L$ I" @% a8 S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l9 T2 q9 s$ F( f# Q q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' x7 W3 L6 z5 \7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- r U" F) c9 Y9 E. U4 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 E/ |/ h' `6 U, |; O: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?+ }8 r4 b6 V" x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# H' O, U; t' I# n$ o7 L: h
[/size][/font][/size][/color]
. p; Y0 e; N7 U* U: Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
2 g% s: j* ?0 p; x% c[/size][/font][/size][/color]
) e+ H: N" }& w N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ M0 _# j% x* W$ s, v[/size][/font][/b][/size][/color]
]6 ] B2 I) H. D8 {$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D! j. [3 j1 F& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n6 l) d0 A+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 u$ U( V4 x7 U) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]7 \3 G7 y2 v! A/ j" W
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 e- ^6 Q T' \( [6 _% f: [5 c[/size][/font][/size][/color]
1 q2 Q+ F0 n3 j% |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), L9 M. [) D; g& F ]- \! E
[/size][/font][/b][/size][/color] S0 l4 u+ Q9 C$ r4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 B U% [8 q ]* Q5 _5 Y8 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h4 z( B" K8 ~3 }* i% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 U& H) b' o) p" p a- t7 ?1 v8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 B2 q3 o) J1 C* Y+ o% L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v! x: k0 {$ m( J0 Z _7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]% M$ X }9 b% [/ a! e' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 Y6 J7 T0 }7 F, l- \8 l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* e* w* E( [7 P5 n4 Z( B- S; v' H
[/size][/font][/size][/color] N4 p+ ?4 d" ]3 l8 P: ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 @' G& h; `6 x. N# G[/size][/font][/b][/size][/color]5 u* C* s% x% u# Z6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V1 b9 o/ F& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f7 o" ^3 U4 { N" ~5 Q; ]+ B% c6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 [4 S/ F3 G9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! m, C6 ^; A3 S R4 u( B; h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 P; g7 q; ^; d( y7 S9 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l: F* M/ L8 |& C+ u3 }' `& P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: v/ S/ w4 X& A! |2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* i- b( s+ t q `2 v; P, L0 E: d
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) T0 X. g! X( A% U( A. m& C" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]5 e# N2 i# I- ^5 j% T
[/size][/font][/size][/color]* p- ]) ~, y F0 |, |0 q, ~ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] q7 r4 H4 E! v7 ]
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ x! @# y. Q; H2 \- e. y# t1 E
[/size][/font][/size][/color]
' T0 m. y' o5 c3 `. I- s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) J% X6 V6 I5 ^- M2 a1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- d* z, C' F( d: J+ z3 r W$ N3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 T( r C% X" |# H' [1 U[/size][/font][/size][/color]! J' e" R# J8 f$ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% l& X& w, ? E9 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ z$ M6 B% V% e" l) E/ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 Y9 U! n1 P7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `. v" t, `$ p a" u7 z5 ? s$ _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* T0 M7 R% a2 O* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 `& h. @/ I' g3 a3 L[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 P; u9 R. {8 { `9 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ n# G3 E. z% B. P2 S6 ~9 x
[/size][/font][/size][/color]
9 I7 N/ D/ ~- q6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ Q) F5 d) T$ ?0 `2 w( o1 E7 ^7 x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( e$ J# l% ?; K/ }. M[/size][/font][/size][/color]
' H( v) \$ n$ O. x6 I9 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# g& H8 b) G( l0 V[/size][/font][/b][/size][/color]
' s7 w, R7 U6 q/ v3 @$ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: |/ ]/ b9 H K8 }" Z X x3 t3 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d- O& ?, e0 P4 o3 Z* K- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 X5 t- v* n& [& ~6 W
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. Z3 e5 b, ~4 A! l- b3 }[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O7 r7 j$ k$ @. [) e! v" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 N' l3 D( ]: _, b7 j) h% k: n( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]7 v4 z) Y4 P- n' G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
$ T: r3 ^) e, V5 [# ?* Q[/size][/font][/size][/color]2 N3 @6 v; ]: @5 C& U+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 m% o3 M4 |, m# D( U4 i
[/size][/font][/size][/color]
7 F8 B5 Y1 z7 f) i1 I( T[font=Arial][color=#000000][size=1]. |1 ^( x+ i4 o* h
[/size][/color][/size][/font]
3 U( y, D6 R+ |+ F7 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 u X4 ^% d/ p. C+ s1 A' l) h9 e[/size][/font][/b][/size][/color]8 w7 |! x$ g& X3 C/ W; P0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 y5 P9 d3 `: D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M) G7 \! g: I; k, v: m[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. @: A# p9 d7 D' r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 D8 ?$ k8 j4 Q0 e( m" z% D2 a
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K# F3 ]6 I v% Y5 | y6 |7 R& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* |' e: L O# U5 m, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) B& ]4 ~* c) F7 D- A: J! R1 _9 M6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% l7 K1 M6 N" A( q
[/size][/font][/size][/color]
7 b1 y, l: n& i& f6 [& a" ^5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 T: i) F. H6 U7 `1 C1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* G" a2 A7 g5 F) {
[/size][/font][/size][/color]
. L" C6 F7 b2 a( W7 T0 ^9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 \$ A. _- F* h; G( @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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