|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' D3 E% e7 S; Y* `) m3 e b[/size][/font][/b][/size][/color]
3 b2 W7 b2 I* l; g5 R* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# M& k! ] c3 M; ?7 C6 U/ V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ~' r, E. n9 J8 b3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t1 J" U3 B) U7 H7 W* K2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' m3 M% S+ I& c3 f5 X0 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 l" e* M- \+ D! ?$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' }: x$ w$ Q4 s J8 I% y
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 U8 a' A" `4 t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: ?4 S2 I A V- U
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* [3 s& k9 h# k* J6 n9 m
[/size][/font][/size][/color]( T7 h( s' {. D9 Z# `9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* y+ W+ W' _; D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 [% Z0 \% t: v# i- {+ }& l) Y[/size][/font][/size][/color]7 a. c' P. a3 @1 ^4 @* z7 G. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ Q7 e, ]: X7 z, ^: a. a
[/size][/font][/size][/color]" {' [; q& n2 d" ~" m" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
. M5 T0 K. Q8 i4 T1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: n& W( K- h) C7 ?2 g% [' {0 n- c# a. i9 n" D6 V8 q
[/size][/font][/size][/color]1 ?- v1 B' B: f2 f" ~. Z( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ ^; g' s# L# [* ?% B4 v
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 N$ U9 m6 ?/ ]0 f7 l& h
[/size][/font][/b][/size][/color]' z/ f# P: w5 J6 ~! e* Y9 P& p: T$ F: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" x, o2 u9 z! a5 ?* q3 j
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; G2 I3 I% |' {! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N, X; V4 r, m( g) m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* f$ a/ p0 I1 ^) M[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
2 d o* e( w) i+ `+ T; z. c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
1 m- e& \9 d; Y+ l& O0 F[/size][/font][/size][/color]( g( @; p; q( k7 {: |" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]. e( |2 N+ _5 v+ r6 y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. u8 P% x+ p: o: z5 \* J H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 @( P3 V0 V* h" }' M! J! K% `" ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ^! |3 ?7 [! h6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]2 q8 c. }2 }8 F/ ^ r1 m8 J# E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 _! C1 m2 O/ m0 x$ u- ?8 |[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]- M, n2 m$ o: n0 G
[/size][/font][/size][/color]
" R l$ W; W. h8 A3 j3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) s7 ], ?% V* z6 [- n6 \7 y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" p. w& Z0 o" s# Y' K8 E# s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. y6 ?9 c. p9 D# t, O+ i( |* i+ f[/size][/font][/size][/color]0 `" q' C, O0 h) u7 ]& B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c9 c: `9 ^9 r" T8 X4 k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j+ g& ^& @- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z( w0 ~2 u$ w& F7 }( t& f) |4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] |+ E! i( Y0 ~* r1 V! T. H$ M" k
[/size][/font][/size][/color]
3 z1 N0 d) X- f4 w4 u+ o) P/ B8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c: }2 Y. x1 _" g; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 D& c) p8 t! d. }) e1 H( b
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! v9 i, r# V5 S# T# |* j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 A# _; h* h# O5 N: s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ k. } b$ X5 r, V$ L& ^6 l$ G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 J# [/ \- ?* l* w$ n
[/size][/font][/size][/color]/ }3 b: g n0 v/ s1 s4 M, ?% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% }' D7 q% L7 j' a) S5 G. l
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: P, n. X# p, j ^[/size][/font][/size][/color]
9 s' L! n* [ g) J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 [# I6 v& y' ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]) l8 r2 a9 J) B. ^4 w& H& t
[/size][/font][/size][/color]
9 s0 g' r, t- u4 \ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 o \6 t9 o, Q6 ?5 b% g; u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% s# N8 i. y2 d) w1 z6 b' y[/size][/font][/size][/color]
" k0 ?+ h" m7 J( C; D[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* f' h5 a& x( j% f9 s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 O, S) S5 C) {; w7 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M" ~& ?* L6 U# |: x. a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. M7 Y) m( J; N1 ]; p) ^0 T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]1 m, i0 ] C9 w. w W
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n6 P" c( k: h8 c% {* b2 \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: D' o! {& Q2 r8 T" \9 }$ K2 v
[/size][/font][/size][/color]; p0 t, P4 B9 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 X# Y( w3 P I4 |( H& K1 b9 B2 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* ?1 q, i2 }' o F6 ^) w6 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] O8 J, W! s2 ^
[/size][/font][/size][/color]$ |( N6 W; L9 F2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A5 c& E3 z& ^; d, y4 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 n) }- W( R, T, W, i6 n[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Z) _7 q9 _3 l2 B5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y' r$ Z: \/ D4 J: s[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C$ u& V. Z$ f) W6 b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 Y0 Y# [' t4 Q% z5 a7 g k9 Y1 s) p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o1 r9 h5 o, R, G* N5 n
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]( C, j- R9 } ^" k
[/size][/font][/size][/color]
5 _# X1 a' u9 m& b& K1 H- x& I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
6 |) R1 Y0 S" @$ L6 U! E5 |2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: D O7 {6 q4 H: ~+ [" o
[/size][/font][/size][/color]
! m9 v# G+ F6 c: y( E1 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 T, ^! U: p& z& g! f( t% F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 g1 e0 N: r2 k4 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {3 B3 T5 V* L6 E/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h4 I2 q& K5 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: p' U% t; C7 j& d8 A; e, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" B4 h h# D& R; F
[/size][/font][/size][/color]
. f- S, [' |( M+ {! L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- A2 Q; f A' a+ _0 M$ X8 |
[/size][/font][/size][/color]# W# q1 I! s7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 S& m4 H" @ @2 w) L( ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
F b- \& n3 I7 s* ^5 h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. C" B9 ^0 s" v& W A! k[/size][/font][/size][/color]
! t" U+ t0 E0 R- o[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& ^( p- s9 @" V9 n% g' a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 r! {3 h1 j7 w% j& @5 S6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]4 ^, l) }; v) o' d
[/size][/font][/size][/color]
; V/ V5 v/ q( C5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
9 x/ k* Q9 {6 j, x6 }8 D+ P1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ ?" E3 Q5 {2 P* h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 [, |( I" x% Q! ?[/size][/font][/size][/color]
& A( n/ i* {$ y. p8 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 e$ O0 x' } m. R+ |[/size][/font][/b][/size][/color]
# J' x4 e* O. y* d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
G$ f/ J# _% m* c. t( r9 \6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I3 j X) G) S" y; N& u' h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. m7 B) V2 o0 \1 y; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 Y9 J! F9 Y8 u. E1 d3 b* n2 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 v, I1 c. _4 s2 Q- Z2 z6 C% R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
' T8 z# d2 r+ R: i" g8 }0 V[/size][/font][/size][/color]& U; ^) I/ w+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 c5 b8 J5 Q' ?3 [; o+ {; o) A! u[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] M1 }8 G* M8 ]' w6 ^- F1 [* D5 x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 z* k. L3 [$ S- a' x' @+ p[/size][/font][/size][/color]
+ ]( U/ ]5 C$ G$ |! i[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 ^/ I/ M" j6 Z, j8 z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ l3 _/ ]1 `# j$ x5 v$ R) a[/size][/font][/size][/color]$ j7 M2 b* }1 N/ P) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 x# u% x: ?. W4 v" {
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ k5 L3 g S1 T4 j) w7 e) w) k[/size][/font][/size][/color]
7 {( X! ?. q: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* A# y# y. N3 X1 _$ v! e* ]( j8 p
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]' C4 ^& M7 p+ M2 I9 H
[/size][/font][/size][/color]
/ L7 @7 K# W2 D, J( z. }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* W+ R' y: `( _3 O8 ^2 |, V1 I[/size][/font][/b][/size][/color]
& |8 x( i4 U v- c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M5 {, G) |: {" z& m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u4 L& \" `" Z( U4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 h L4 ~' U- P) \& t3 d3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 L# I: a2 A9 g7 [: r20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. }( B, y" I# |% U8 d- I0 i# @[/size][/font][/size][/color]$ C+ q: s8 c. K& t) F2 m: ]/ U/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 c# ?! m. T& f! Y1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
5 D4 ~- A/ p' j0 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 S( k' j* O; |0 d0 [[/size][/font][/size][/color]( P/ [7 z; O3 P; a5 ?9 T- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. u2 d9 j9 ~, m: D3 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' j0 @, @9 L, q8 D* R X; j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P) F# N7 A# t' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] L) @6 F7 c' ~8 K% X2 R) s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, y- h v b1 z[/size][/font][/size][/color]
& P$ m. D9 }2 T& b: B: H0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* S5 s9 m' R+ @% R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 e- ~4 }/ l- ~/ r8 L
[/size][/font][/size][/color]) y- Y7 N! H3 M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 A9 F8 t8 V7 L0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~/ b; T+ y' [& c3 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 H. j) Y( h4 h, t% b' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 @, c# g/ ^5 b( S! f9 M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' s2 m2 x# ~/ B! U: X5 R8 [0 e ?
[/size][/font][/size][/color]* i( T6 I" Q5 L, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 k1 e5 {' G: Y& I; ~, e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( f: L! I. G; |0 X4 k, F$ o- q1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 D; [- x+ l' S% m7 g[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ u1 V) L5 C0 g% [1 ~
[/size][/font][/size][/color]+ P0 z6 H% v! _$ a, ^+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 _! n7 j. {* J/ [+ Q
[/size][/font][/size][/color]" Y# a) f% a0 X8 ]0 y$ {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! l: r8 m2 j1 n: C: Y# T* Y2 z2 d. N: ]) Z[/size][/font][/b][/size][/color]$ l# p! S* w, H' r) b7 Z, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O& K+ q$ w- e6 y- @: W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. P% v* a' x5 P& l& y5 x" V$ ^7 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* `5 T' J: m4 F. j0 K; v[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s3 U1 f2 y" n& M" q. ^0 s7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 X& }" ]2 S- C1 p[/size][/font][/size][/color]: r: L- O5 m. }) e8 X8 U4 S v- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- N D! M* n) d$ P6 u' ?) ~) l1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" s! m; y! A7 ~! F# Q' ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 g8 u1 k: G, Y# h+ t& i5 C[/size][/font][/size][/color]! g% a3 Y8 W" `! m) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( J2 p/ a3 u9 @5 f+ e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ e. C' p6 b$ D; ^& \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 N3 q6 N/ Q8 z D$ a$ b
[/size][/font][/size][/color]
: C, w3 A- A) X' ^* _; k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* b3 w+ H) U% Z, c& `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 H$ A& c# g5 l" r[/size][/font][/size][/color]0 M# U! _; y7 d' S4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 u& H+ E: Z! j% e: d. S% C( s
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; p6 D- ^, E! x& w6 @
[/size][/font][/size][/color]
+ K' `- I& k* g6 c2 r: I& t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 h) G. C+ o, X8 [% L. ?[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y3 d3 E( O: ?! I2 K9 y3 H2 N: T: y5 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t+ X2 x7 d4 j& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n g/ o/ z: r& ?- L& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ^' K, I1 l6 k( `! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]; Y# g' G- |/ }) a0 g2 |8 b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" U y/ _$ i$ _& x( K( X, m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]1 P9 r% m: K4 h9 x) o! l7 G. K
[/size][/font][/size][/color]
! H6 s! Y9 S; j- d6 R9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; t+ i9 k- b+ J8 P, T3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. s* n* p4 i. E' r/ {; K0 n# ^2 W[/size][/font][/size][/color]: X7 N3 y- G! r1 s8 }8 b% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- J4 l. r# c. J G, u, H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* W" V3 R; I7 z# K& D' M' j: [2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ K& i4 b; G/ m) X, f8 p
[/size][/font][/size][/color]: S. U) }4 k% G6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 H4 x& k+ p+ [- Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# y% `5 ~) h8 V[/size][/font][/size][/color]
0 G: s6 M8 p1 |. o( n9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& h+ m( a$ x4 U* ?7 g
[/size][/font][/size][/color]& R; p3 z; [1 l9 {% n
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 x5 F: T* n8 l+ g: L' m+ z1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], b7 g0 _+ a3 K8 E2 ~, e8 B/ l) p& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 e; v1 m9 Q% C2 }' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# k2 D+ q! N0 |, V X$ H, c' q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* d- f% z: \8 G0 I
[/size][/font][/size][/color]
* M f! S. I. e E9 x% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
o& c# `, J9 X0 f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ~( i+ o. _3 g( _- G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 M6 T0 X: K. i
[/size][/font][/size][/color]4 h5 R8 g7 j6 J t3 t
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; N& ~& H& u( d2 B2 K0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T% {4 V& Q$ J' Q& I- ^$ c' ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }3 J" ^( W' h& T' F- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) g. a& ^4 d4 f( _9 ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 T& T. ^/ ^. z4 h! R1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* O1 B7 \& {' A e/ v; V
[/size][/font][/size][/color]
" d' y0 Y3 J& g' E: e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% C& ?8 q" O6 A, p8 J% n4 |, T( s b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: s! U7 o! z) _& T% X9 }1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z4 f A3 r) z0 B t* y( ]' c5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* r/ {+ S& {' y2 ~* D% N. W" z6 X[/size][/font][/size][/color]
8 I. q, z4 j* ^: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% T2 D& E1 B# V' B! Q[/size][/font][/b][/size][/color]7 V3 d: @+ t. g/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j8 f; b' G. U. X# |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R+ H- \* C% P- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* s+ Z9 \7 P' ]* V/ F% B7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ j! L* Y9 _9 q& q u3 H% |$ U' k4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% K$ c1 @, |# d7 f4 Z0 c! W1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- W3 b- U& Y. v1 Q1 x t
[/size][/font][/size][/color]
) V0 @8 q4 J% c[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 C! d p: D4 M1 N- b[/size][/font][/size][/color]* A- I2 _. v+ h" g& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 X* F1 T ~$ L; h* I1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 Q2 [: l+ j, h% S+ L, [1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ K# R5 m1 E% A6 ]7 U5 ^[/size][/font][/size][/color]! f0 }# D, |) n5 ^+ {& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 I8 t& i U9 [/ ^& {" w5 y w0 P7 H
[/size][/font][/size][/color]
7 @# s9 U1 N( f" W* Z _# c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( |$ j$ L8 X: f4 a: q[/size][/font][/b][/size][/color]+ ?( I& c- I, U% p3 F+ A) t, I3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: h; m! K. x- v( r) r3 O* J+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `% y: s+ z* d3 d4 c' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. a; Y' @2 W- D6 Z2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
; P# D+ C' J' e+ x8 N# A8 d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ g7 M3 }. ^) B6 `4 Y7 I0 i# s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d2 k! g* o( r9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v8 S* R) |. w0 y4 @6 _3 l; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, S/ K* @4 Q; M[/size][/font][/size][/color]( ~' U. x4 N6 o) Z* `+ h+ n4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# t, G- j# e* H! T r0 i/ q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ J9 a6 u, V& S1 Z6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. M' B! @/ N, }. y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 g/ j0 `# c% I7 b- m
[/size][/font][/size][/color]
2 ^1 R# h9 }4 R& k0 O( i& Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 Q8 i2 H: j6 B i3 o& l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ v3 V4 n# ]" b/ Q9 J2 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y' }( w0 ^1 I7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]8 W: G) w3 l2 W5 _
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {' z& Y5 p% p* h4 E* y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U- \9 j) p* J& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* _' @: @0 S0 W/ M$ A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ H2 ]* } {' A% S1 N. k[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ h5 I/ M( M, ^2 Q4 W, a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) M" m' q9 f) y$ u1 x7 r
[/size][/font][/size][/color]* {6 s N, D+ y; P, g6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! R9 l: o& L' G2 q' j" q$ ~[/size][/font][/size][/color]
/ w, T7 P' Q0 \6 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! W' j# u" r; | h! s- \5 \1 ]- \
[/size][/font][/b][/size][/color]& }8 Z+ O) L3 l. O( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: K: {$ O4 T# J7 {1 t+ l/ B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {# c P! F& G* I8 ~7 d) D6 r$ e0 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L. \1 l$ o5 u* O4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ r5 W9 c- E4 Z# ?, O2 `/ `
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 f' O3 U r% g5 [8 ^# ~1 {
[/size][/font][/size][/color] \5 k- U# Q% B" J* M+ O% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 o# @/ N. {/ x5 m# U[/size][/font][/b][/size][/color]
. G9 S& J! t M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u7 s9 k, p$ t6 ~, y+ m* k- O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- j, N! ]- g4 ]4 q! a# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ~0 s0 ^2 U2 @1 l8 x0 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ m# u) \% S* P1 b) Y: e: p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l/ `6 T! G$ Q" [: D) w( ^: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T0 }, S! t3 o! L7 B+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 P5 v; ~( j* Q) V5 @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: J6 v( Q: B" c[/size][/font][/size][/color]
/ v7 @' r8 J- C+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 b) y' \# C( ~[/size][/font][/b][/size][/color]# ~3 V0 d- j2 e) t, b, Y: b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& q5 v. S$ Q0 w3 |( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B4 L x( `$ F3 O0 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e0 W' M) j. V; t0 C7 ?) l/ I2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ r0 x! q$ }' s0 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 Y& a/ d% V+ c2 O! A$ _/ h8 S) m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |$ e5 R* S/ w7 k3 u5 m- [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 q/ C7 S( k* l. q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 `% I* g- p- U8 z2 Z M
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o5 L0 u. X) Z+ R# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]% s% Y4 ~0 J y9 I) `
[/size][/font][/size][/color]
1 m6 I% x; B# @4 Y/ u) F7 F( V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 v& u9 s! o8 D- v1 d: i: y: S
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] J% o3 ~& @1 H! ?& C# \9 ^+ G
[/size][/font][/size][/color]
3 m3 b* x; T3 }# _; }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. q" O& W: X* k7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 d: M, F* M8 R w) X4 Z0 A$ p2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 K- f0 r5 m/ L6 _4 n8 w[/size][/font][/size][/color]
! V' c* `- K& L E0 R7 @: b9 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 V6 R! H" Y. ^; I Y0 H. }/ y[/size][/font][/b][/size][/color]3 n" y: Z, G, [: {! C' J! t* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |9 l. P7 U Z3 I! n6 S) y" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p' y* V% v* `0 a/ d7 z& R4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 z) T% ]4 T d5 ~( j5 `1 r; l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* x3 |. Z {7 [7 A: _# O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; Z& v# Q+ a: ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 V5 _+ k, \- C# g7 u0 G9 h- d
[/size][/font][/size][/color]
/ Y# C/ M% L' p/ |1 S& F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 I, E- C I2 I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], d+ V+ [. }/ m1 \1 A7 T- P$ c' }2 l
[/size][/font][/size][/color]
1 F2 t: e% F# V6 `, G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 I! R% q9 I) k
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 q+ f8 g' g$ K) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. Y3 e" |; I$ @1 t# |: ]: a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ~9 G6 F8 P$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( C |& j# J( Q3 K& _/ g[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 D0 l' _- }5 Y: y+ T! t7 ^, ]; L" z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^" d7 ]- D* f8 g/ p; c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D8 _0 \3 N+ u R' I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]! g( l4 j: E1 s& @$ w
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial] k; }4 K" l, l$ W# W% _
[/size][/font][/size][/color]8 j2 e2 `/ W: |3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 M" U. l% ?. J7 U9 B7 E
[/size][/font][/size][/color]% \" c1 f- J/ ?6 b8 v4 d
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 n% p" _3 S1 E- J) Q3 H[/size][/color][/size][/font]
' {6 M! @# f' V' |$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K7 |$ s; E/ m* v[/size][/font][/b][/size][/color]) ^4 t2 R; Z; L5 ^8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ o# p" F4 _4 I+ g% ^; p& w4 |& A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 A& Q: k5 p: Y/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' F) w* |5 V0 t' Q$ n[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
+ s0 y2 x' S* D; j% H[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y9 c. `# F. ?6 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ^! N5 x% ?1 ^+ L" X# N2 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( H* e U& H7 s- b6 H6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
! ^" n5 z8 Q6 l: j- `2 [[/size][/font][/size][/color]
3 c' J$ h2 E" u; s( N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, {" K* |/ R7 R/ e" _. {1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 K6 b2 | ]: z1 z: V" y[/size][/font][/size][/color]
; r7 H( z$ u. _" s* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* j+ k( ]4 _4 ^2 R[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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