|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ x R5 A, e: s% V* M[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _' A: B& r- Z; T; y% F3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( a6 f& C; Q Z7 _# K2 `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 B5 |3 o8 M: B/ C7 p+ y `6 U. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g7 e0 N5 X4 `0 i" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; g( s) x/ R$ G$ v2 [% \: E1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' V9 V$ g5 ~: u0 c* W- O2 v4 f+ o, S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 A+ s6 I" P% E& P0 X1 N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ H$ r0 h4 S) C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: V$ X. @2 i, ^8 M; \" W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 ]+ |& g0 p- }3 h# y[/size][/font][/size][/color]
9 p$ Z7 b% m" R: F4 [( ~) d, k' D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~8 D5 }* L0 r$ M* @" V
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& g& R( Y9 {8 ?3 M( d4 }7 ^[/size][/font][/size][/color]
8 s+ e2 \5 A8 [: T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' z/ l# }& u1 Z% u; R; S! M[/size][/font][/size][/color]/ x* x5 L% K6 h9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& s8 g* u' S$ T9 H5 ^+ p1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) g' W/ n2 `1 M
! F( D* |( ?: \[/size][/font][/size][/color]* F/ H% T) f2 [. b! v9 B' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: o$ s7 H: |0 N7 qTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& g2 w/ t k- K# N$ v[/size][/font][/b][/size][/color]: d+ `' T$ `/ S1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 T" G9 H5 M0 k |, {0 R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u' n o9 C( \( d8 Q, Y2 I: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 C( P2 R2 |4 T9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, f; v$ s% Z$ q* `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! T# Y+ v& g( y. L! T2 ]: C5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 f1 Z% ?0 M2 O, w; e" V1 z$ Q3 x+ E
[/size][/font][/size][/color]6 I: S! ^3 e' \% ^5 {8 }4 f2 D! o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 s* u. l! B1 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]. x, `2 [5 F3 X! Y& P$ Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 N: e: Q& w+ Z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]8 B% ]) K' |- ?# g. N2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* _. m" x& s5 l7 l7 o- x& E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A" ?& l) p5 | a
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 a8 A: E2 P& I% t" E% h
[/size][/font][/size][/color]/ B/ J0 S E+ v/ q# P' }! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! C: v0 @! K, L8 a& o[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; s$ W$ i6 L1 O$ c" `( H! T) E$ t' G1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& h: D5 S9 G8 k4 h6 R2 B% K[/size][/font][/size][/color]: M. n, x: j8 K8 g2 |3 K, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), f9 H! C q$ c% c: c3 P% j
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 k; t+ `8 t0 r/ p) L1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 B8 U! y1 l! g6 \5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' v& q) g" m, D7 `[/size][/font][/size][/color]
3 B: h0 M7 P0 V$ B4 [8 w8 z# N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w- F) I. }, |+ F! v A
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 m$ l; ?' l' f6 l5 T! A& j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z, Q: e: }8 w" i$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# a m1 @8 C# O! J9 q: R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! h1 S4 L+ \6 P/ }$ M) |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' _, v: K* h8 ~# h
[/size][/font][/size][/color]& ^8 n* B' `# [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ S" j: R2 Z5 G6 T3 d
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* b- k n* J. k
[/size][/font][/size][/color]
/ _, U9 i5 V, j, C4 i# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. [+ a9 i4 ?8 f5 u
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 k( ~0 p* d+ z9 C, m& a. V
[/size][/font][/size][/color]4 z3 q; z( B! R# o' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
" J5 E8 t. a( i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% T# S- c k% z: x' t8 W k' X+ c4 U[/size][/font][/size][/color]' M" c" y$ T2 ~3 @0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 B0 v* |) F+ X j* ^
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' U4 f- [; w2 p8 e) y8 }' v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z0 A5 J- [- e4 f; _" {# e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( x6 F* G8 N2 J. j- A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 S/ \: F7 k% f% g3 i, |+ s V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x! ^5 t6 \: w; \9 ~[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 |0 f# [$ k6 V$ `1 Z[/size][/font][/size][/color]7 p6 m9 N S0 T& W( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& y8 v4 L5 Q/ H" V; w; r1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l: r2 N' R3 |7 x4 W# q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 Y# J! z* W. E
[/size][/font][/size][/color]9 H6 l2 C; c" F% [' K2 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E2 y( `/ @1 ]' s9 h: g r5 j4 \[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e" y, o. n# u3 j1 j. y& ~
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
Z3 ~3 _' G7 P8 s* j d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O$ `6 K" p$ t6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z" y- P- ^6 h" M/ H g3 b; i
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 h1 [1 O, `& `" m7 K8 H% b: ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) c6 G$ x3 g- l" F/ H
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' R0 V8 V$ u6 H6 T) z' B. \
[/size][/font][/size][/color]
* B( t6 s1 b$ B) V* l5 E9 h. ]8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( u, j9 q- @. b% a; k" v1 n8 j+ s. H9 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ]8 Y2 ?' `/ l7 u3 ?, d" s7 m[/size][/font][/size][/color]# B# v# O1 _2 t+ r5 e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ z$ {$ T9 z d4 F: R) }7 |/ B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
K: F1 T0 y' ^/ X, V- ~" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 h4 P- @1 N! t" f( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ z0 B2 @' \4 ~. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; ~0 ?5 _/ p. X9 ]6 W+ A& E, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( W+ P1 C- @: q0 r[/size][/font][/size][/color]; V4 k( h' B3 h$ p/ t) O% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] C4 T8 A# G7 X1 d Q- v0 L
[/size][/font][/size][/color]
' K1 \1 D/ _; M3 b+ ?, A( R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]0 }4 g' d% q; k3 f5 J, A# q& k; l
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* Z n1 x: I5 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
; o, S) U% w, V, S[/size][/font][/size][/color]
& h! V" \( t5 h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 P, E+ @2 t: ~8 ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 o5 r7 K& i8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" Z) X/ v7 e- U% T, {( M$ g' h7 P[/size][/font][/size][/color]! ^, S4 i o: [& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" Q; f; ~4 {2 J- b; D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# u1 D8 \! [+ K+ x7 D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 i3 F) k- c+ ^$ \* h' [$ y
[/size][/font][/size][/color]
. f- R# Y0 c7 a7 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )- F. E4 W$ m/ l5 [
[/size][/font][/b][/size][/color] T' e, X4 z1 @$ q" B) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h. ?) P% n; b8 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q+ \8 h) M# v& q' d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y+ Z. G; T+ Z! u; G[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( `& b: z, A0 y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: L6 T. U- m2 n! a/ \9 O, {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 |3 d# \. h) m; l1 I[/size][/font][/size][/color]
+ e6 s' r* R) D8 X& K7 J' o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( R. }8 E C# h# R: Y& h8 W. z) y2 Y
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* a7 y/ ]8 f$ b: s; @- r8 N- U! Y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" d& x" Y: M+ a" R, X& A
[/size][/font][/size][/color]
1 ]1 _; O. |5 m M; R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 i% F0 @* V3 k+ L/ v, Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
7 @! c6 q: C. G% r6 L) a[/size][/font][/size][/color]5 h7 w8 f7 u3 b D: w5 H$ ~' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
) p; R+ i J7 V5 m7 Z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# m9 V6 h' [) b- K2 m' }) R
[/size][/font][/size][/color]
1 e! G. J3 g- y3 x/ v" D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& G5 Y9 b; l) H$ j& `* K" Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 _% Y1 n, i( R. Y/ }) S
[/size][/font][/size][/color]) g' d# o ~7 h @. @8 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& S1 ?# Q& g7 E[/size][/font][/b][/size][/color]
) ] e3 t' `; |* |" k0 m# x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I8 u; N7 y7 A% T3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u/ y9 A2 n6 W4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 U' {7 _* X: B0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% _! {) V" i/ e- n3 S
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! \8 T0 q2 g+ U+ @" r* }5 Q
[/size][/font][/size][/color]
; s( h& W" l' @1 T( N( l5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ i6 d; K% s5 S( j: F) u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ E" n8 y. k2 M1 {# }& T
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& [; c3 O" z' w# l[/size][/font][/size][/color]
7 \& E a S- E# E9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 m" a b3 h$ F2 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 C0 T1 [/ |& F, B6 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, [. r- L- j3 x/ n( K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) x/ L- r) _. c- d( J3 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& n5 y$ |& F; A' g[/size][/font][/size][/color]
( C4 _7 U+ ^/ {7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 O! j0 j Y6 D5 c* h- S- ]: `1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], p& q3 `" E. S, _2 X, m
[/size][/font][/size][/color]. b% {( E6 h7 x/ J' v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 G3 v# N1 R" s, H4 V l7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ | V! I9 |% [4 `" U' A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- o0 W) Z) [+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& \1 d0 g! R4 M! U+ z' C7 ]: C
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' l) Q! o* ]" z8 T1 f/ f; p
[/size][/font][/size][/color]
/ t! O0 B+ g+ B* C* E( k5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; {* m! @' @& m" L% f1 k' ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) D: o3 F" y! Z$ J$ L- ~" F! {2 s7 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t R8 W( G; D9 ~
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 S2 k+ d& r2 J8 l
[/size][/font][/size][/color]
" w6 J' e0 T4 h# d" G% P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 a2 ~4 v( T) o[/size][/font][/size][/color]
! F% u8 V4 D7 h: C$ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; b7 W' p" ^* t) e/ g n[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H% |# ?6 n& B7 T s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o9 S* r _) l0 H. }" J. c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; w, ~6 k; m" L8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s4 w# q, b- @0 J: m$ d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V5 O1 j- F, H0 v4 n. X0 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, W# F, W. x% D5 R4 _[/size][/font][/size][/color]; [/ D; Z5 V1 i, o f( X* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]6 A1 v" P4 x( E/ S/ @2 C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] d7 G ~) x8 d; y+ u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], V9 r& ] f- v* K: P( w( j
[/size][/font][/size][/color]
$ f( K+ d, t3 V N5 b: c7 O0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; {8 `& e* j4 ~8 i2 L0 z+ d4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: n2 Z0 ]+ B5 s1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 J" J$ ]9 D0 @
[/size][/font][/size][/color]
) E. ]+ y5 r' n+ a6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ T; p, s' }$ e5 x4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 q% W( b1 Z; D5 i- F4 y3 j$ V; U" I g[/size][/font][/size][/color]
7 M8 y) \* N5 C" K% a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 l# o& A5 w/ ?) z, k: f. q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 }3 U& S& }5 D' J# n[/size][/font][/size][/color]
, x8 D4 k$ S) n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. h/ h! y7 k f+ g[/size][/font][/b][/size][/color]7 }& }7 I" g) e$ a5 T3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j) b# v4 J* H# g) V" g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `9 X3 }; q/ l( P+ u/ W6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' h- s8 S) E+ j( n" E% P5 [7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, X9 e0 `, O8 E' A {3 S+ d2 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 e. b e2 y# d9 F( i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 A% c. R' F3 c e8 q3 Y: a
[/size][/font][/size][/color]
5 x T3 e+ _; g6 w/ S! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ N6 X" P+ U+ D3 X% y" ?/ r6 ]0 C# O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, R7 s5 F+ c# U! M4 i[/size][/font][/size][/color]
! F, u* B: T: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 f$ i, O' K% w5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 O7 R% ^7 b3 c' s ]1 P& F( l8 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 O' k) @( o" ~) @
[/size][/font][/size][/color]1 ~2 N- t: c9 P+ @$ o# E& R; j0 Y7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 ~' o, n5 k- z# ]- _# M- H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 |& H+ Z9 b; T3 i3 ?% D
[/size][/font][/size][/color]2 G/ _7 G$ g3 d: `/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
5 x" L: p$ @0 E/ u% u[/size][/font][/size][/color]+ x& j4 j8 ^" ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 A7 b1 b% N$ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T0 _) ~/ n7 F- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R+ c5 @& ?5 E9 e: U' {5 g) p* m! N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 K' w p- J+ H7 R& `( ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
/ @9 f4 p- q' r5 F4 n3 @" e+ I[/size][/font][/size][/color]
. j# L! E: \9 v2 f/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] d4 H, n3 d- i) I3 J1 Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~' J( T, G( m2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! _' ] l4 |% Z& w% \2 |/ D[/size][/font][/size][/color]! x" m" @! t9 _, [1 M0 }% d$ p, @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' d4 m; W: `7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( n& m; t! p/ |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o& r& T7 v9 o) V, Q7 i$ z. h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 `9 F; F! G- }4 O$ u, X4 g! L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 q: z0 D/ M# V! i3 Z" s0 f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
6 b/ w) k+ ~2 c* I* k; c$ B% X[/size][/font][/size][/color]
2 p* ?( q- g8 [+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
6 |! i* {3 a7 n0 q5 p0 u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 B5 \! C4 t# e* J% n* D Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |! _6 @% V. ^/ P" W. {( Y( h. f) \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% [. ]/ m1 w! a7 K; c! t2 n$ Y3 {: i3 c& I
[/size][/font][/size][/color]
1 m C! L8 {9 C S: q! X6 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?3 S0 P5 Z" \) `3 R0 y- v
[/size][/font][/b][/size][/color]
# O4 \1 C7 T: B+ T; N; r: U* u" h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w1 K) G& Y1 Y0 S- S1 w! j4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' y; e; y; ~9 P5 m. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& a1 A' K: g7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* z. h0 r9 \# F8 D4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]/ T, k2 K" I9 Z; b# ~. x! F/ B4 ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 x% `# m2 I6 s$ ]) Y8 l( z2 o/ N6 F5 w
[/size][/font][/size][/color] I$ b+ ~/ w |6 T% `) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* N' P9 K$ r/ V% d" [% k% {' x" z0 n; k[/size][/font][/size][/color]
B. q; D- {. P8 d4 Y, W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: c6 O9 J5 ?, ~! D1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ `( G% I- y/ W) m5 J, f1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 r" z: n: p: j. s: \/ d' n( O[/size][/font][/size][/color]) f6 o) B `/ y; K$ y# Q2 t4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% ~! Q" }, V v3 [, q[/size][/font][/size][/color]
8 _' R& h! H( U# Z# }! _' ?( f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 C3 J( u I* G( ^- f* ]/ Z[/size][/font][/b][/size][/color]' x) }; ? L4 }" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y; }9 R r% t+ t' I" G, d- A[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 r; ^% V+ f( E1 g4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l# O! C8 a+ F! o: p: T- j( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' g( S0 z) K, V+ _1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 R% x6 j( w( {9 A: `6 t9 o2 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q$ H, |9 s7 \2 b3 W# z' l% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, l L0 S# J- q/ e" l) o7 f/ ^/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, W+ `, K, N. L# w. G" w. R2 M$ c# U[/size][/font][/size][/color]- V2 Q, v$ X2 F+ s" c# ?$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]9 \/ w" q1 W8 V6 b* _" H
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# I3 J' f) p) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 K5 Y' H& b/ S- B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ g2 w& \) n! E6 f8 F4 Y* E
[/size][/font][/size][/color]
) I' Z+ q( R7 _" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), W' i9 Z( z6 D8 w6 z
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 ^2 f6 _9 F3 q; t' |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ?% b2 ]( M9 A- W[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 S/ e; r6 z& N. m; W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r6 m8 _" J1 ^$ N7 O! c) a1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X4 E5 V! w% I: ^/ p5 q- r, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 t# u4 n7 Y5 C. k' ^" w9 T1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x/ x; n h1 z. d8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]8 ]: |( o% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ J: Z- {# b' u2 o8 ^& m! ?
[/size][/font][/size][/color]
6 q) q2 Q1 ]/ C+ g: g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 e- h3 h4 P/ P4 [
[/size][/font][/size][/color]# X! y3 v6 j& G+ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 ?! L1 _' r' T5 }' x4 H[/size][/font][/b][/size][/color]
9 l* M5 S& G- M2 A3 }: G: e0 a( T1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 v" r, Q; z# H[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 m8 U/ ~3 g! z. J+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \0 ~4 N; b w, v$ c9 o4 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]' }% B( _# ^- g2 M* ~$ R& b# ~/ E
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; o% M- Y0 i& d& T[/size][/font][/size][/color]. `# P! V+ R6 p j6 |, M! } ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ]0 ^2 i' H- s& |9 f
[/size][/font][/b][/size][/color]
" S9 b/ z% T+ e% \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }1 ?# m! B+ i& j% S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X3 O2 y$ c# Q1 m0 N8 n, F$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f; L8 p5 J9 J; l) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]4 Q( G: P; ?- [5 J' e4 p$ H, U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 `# \* w* O+ e+ t6 Y, `4 x z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c5 u' H5 p/ d1 R7 o' H! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ [" _, R; u8 U& A G- _[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ y. }( U8 v H& N) U+ B$ |[/size][/font][/size][/color]5 P; i% ~0 K) F. E' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% {1 r1 \; }; H$ C# N
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 C, n- w- D! o) `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x* M: d6 z! V" X2 Z: }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~8 \* }) [1 H1 L. J. a' l! F6 W5 c- { h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y9 r8 H: l9 ^ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 G1 j3 ]; S/ A2 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 |+ J$ W! u6 o6 w4 K( V8 e5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Y; e5 h8 ?! H% b5 h5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 S# F( D4 y& i( T' s2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]6 F" V/ t6 M) L
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 s- D) Q: Q* C# K6 n$ P! _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ m! l7 \: S( b: q5 h+ `& ~5 J: m5 z6 ^
[/size][/font][/size][/color]7 b( H5 X+ p! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% `! D5 r, w) S# m, P0 l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
' ~. V2 j4 O W9 A, [' j" ~# q7 f& `[/size][/font][/size][/color]- f: `3 D( ^% |6 ]2 j! B0 Q' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 O: h0 U" i3 U3 [1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 ` G: Y+ R! S" x7 W8 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
9 Z* H+ _, E- D4 }5 n' E' m6 ~# G[/size][/font][/size][/color]: i1 U' i, \6 a& ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {; e! v, P3 F# d% s U$ b' k
[/size][/font][/b][/size][/color]/ X9 h" V; E- S0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n4 A; @% H8 Z: ^2 y9 T0 y, y; l ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' p8 j# w1 g- c& O4 z9 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" _) C, y- f8 N1 e1 |% V9 g- g[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' @, W4 a/ F0 f" e' A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
8 G, R1 g; _* O1 g" Y5 R8 S1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 A$ D/ D% f. z[/size][/font][/size][/color]1 K6 Y: r7 B3 Q0 S h, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 j" @* M" W! L" j" c( F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 @, z. b/ i4 Y$ o" b y1 R8 O! t, \
[/size][/font][/size][/color]* s% p$ M" A) n) e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& W1 m' k9 ~& t k+ W[/size][/font][/b][/size][/color]
2 d0 _$ l& q- L9 X) ^! P: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]5 b3 v' [2 ^- c9 D+ Q
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y% E( g4 P' s) T/ ]" N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) d. k( h; ~* }7 x, F% X* i8 C4 D[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. p) O+ L$ Z* x) \" Q& q, T9 z k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C5 O1 p4 s/ F2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z/ s( d, P/ R# r; ~ H0 X" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' `. c) Q, n9 u. q8 M9 U2 J
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]: H7 w2 `% N0 ?& k$ [
[/size][/font][/size][/color]
+ t# W( T9 e r+ F, P* a- A! q) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" N! `+ n2 a& S& d[/size][/font][/size][/color]
( |8 _+ E+ [- K8 e7 b5 Z* K/ ~3 t9 N[font=Arial][color=#000000][size=1]; S' @/ \8 b* Z ~' H
[/size][/color][/size][/font]" m+ x0 |1 b; Y1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% L$ P) R4 V* T. g0 O[/size][/font][/b][/size][/color]
, i9 k( z5 w6 a% |, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ {5 ?+ r& t8 U6 Y% ?[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( X1 Z6 B6 d% w0 v; `+ b% I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]1 @$ l# |% X: z2 j7 b( S; I" f
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], c+ Z4 z: C( l/ G4 v/ E3 P; |
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; p6 ?7 f2 g; b* Z* g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( o) J, O: Z: m& z+ s3 @$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 C0 v4 a) D2 r% ?. U" v) z6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 S7 M, Z# Q$ j [9 E" Z[/size][/font][/size][/color]4 K6 B' `: L5 _9 l! ?& h7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 C, S- \) @/ d I: H: W1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) H3 j0 L. V4 V1 S9 D7 r/ u1 N[/size][/font][/size][/color]% C/ y4 s4 c' @" [; K7 k$ x3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], Q, ?' t, t9 t- ]: w4 F
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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