【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& j+ O: I9 ~% { 6 L1 x) G$ t  s" c1 {: q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % S# h' h6 r& j. z' G  z$ |$ u1 D做法：   / b$ u( P! J1 v5 k& R1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 [" u6 z  S; t. T3 R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . J6 b: Q0 n& E: ]; l/ W( Q4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + g' m0 q: {( \9 O5 X) s  M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! i7 v, B1 J, U) x8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 q0 u8 A5 u! J$ I- O* | 9 k7 f% K7 |' K  S  O0 p , ~2 L3 _$ F* V+ M6 I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( V% A. p4 L: l" o% E) U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % Q2 B: t( ^% `: k+ j$ ]! H 糟鸡翅   5 E" Z2 k) U6 e  @6 e2 [) ?4 L原料：鸡翅 糟坊   ) L, m# V6 d3 ~3 T5 V1 B调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & L/ b" B, D5 }& g5 G7 }2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 Q0 N% U9 k1 l( m8 v/ i: }* p3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; p4 @! H* u) |( k3 w7 P" U6 \/ O * L2 m( m  y1 G1 K) h) l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   P# m. f! P5 j$ m" Z7 ?0 p熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , j0 {# }5 L9 y; b0 S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; o+ b! c. |9 B5 A. {鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / J  j" r/ p' j$ B! o3 C # k, S1 M/ I: n香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! ?( Q0 Y' \, v; d; U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 V8 f4 t+ z% o) ?& h) d! { 7 ^! R, z# ^& p- C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 G; Y! l8 }' G4 D0 c ; P& g3 }( \, v香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   y- y  ?5 A0 n5 H; | % |$ Z. O7 R3 c0 s7 P! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / i0 v# }" p0 W/ @3 x香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   , g( d( h3 P4 k+ w! m! c! U/ h9 h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   & J7 d3 |% \5 \$ {1 u腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ W% c7 \4 P$ z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! [" |6 R: }* @9 ?: {. ?2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & [0 P1 H4 ^: Q3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 1 M0 u! ~8 o2 A6 @; j % B, `% y+ l8 n7 h* D9 D % z9 n* Z& M1 g9 M3 V% z9 G/ \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 \  T- e/ Y3 C 4 ^9 n+ u9 B  N; K+ j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; x+ g$ C% L7 g& ]* t3 e& u5 | . _  U8 E$ I: y8 g - x& e8 J" m/ c% N  w9 @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 3 a- Y& a: Q# a6 X 蒜香五味鸡翅 : i$ @5 |; P) A' g材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * L" ]) B& K* {: u（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   : I1 [8 W$ I5 H鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 E" A, ]6 b7 E) T 9 k8 _* a1 _! L2 D! S% V2 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 B* e/ S/ D; l   l! W% C2 M2 k* [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " p! i( \- r' k+ R. {3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( U- s# C, @$ g  {1 K 6 O3 u! n8 ?# u; y # P# y6 W8 q: ~# R3 J2 I% u& c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 F' X3 X1 L6 z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 a( _5 x9 F1 o* u/ K * b3 M! U5 r( z8 A0 T惹味烤鸡翅   8 W$ t3 v, a+ F$ g/ _. F( m' ], x主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * J& \# P6 V7 n0 u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , j( F5 x& L0 ^0 r) p2 t 8 N  w. e" E* p5 T& n& R·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - z; f) v7 d" }+ i . Y! r- y+ o! a ! x$ c+ @3 L. C! K- X: ? ! m8 p) ?( F" |; s2 d : I( ~6 ^, F% C8 ~; K4 [ [1楼]： " s( x1 Y. \  N! S$ d& K6 i青椒鸡翅   , E1 |# K/ G! T5 L0 q9 s原料:鸡中翅,牛角青椒   ! ~5 i0 t  \' g& J) p% q8 }* B) G- m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / x# n* ^! M8 L( X7 s0 Q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   " K) M" X" T; {" L2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : \; q+ j' w, j( f  z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   3 N( k. `. ]* n/ b8 p# V7 l/ t5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 L0 ~, @! r6 ?) d6 Z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   " a( Y  h5 A. ^* J0 r$ A. M/ I' c- b8.加入配料翻炒   / \" L6 N& X0 ]! {; Z* B3 q( T9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 F: b1 S8 H& B. T% Z10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 F) |: V* G5 v; M. \8 w0 e 0 K9 t) U' w7 s) P$ K' @[3楼]： 9 o* ^' N" _: Q啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 P0 k. ^2 x) a/ L( O $ W4 x8 m2 u) T3 a一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   5 `+ ^2 s: W' j9 h7 A$ y三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! F! }* K- |, {1 @# V, h- d ( G: F) z  H0 E1 B) K0 X% V$ o 5 f) R3 e+ [( T# J  ^魔芋鸡翅     N2 u6 D( f+ O0 u# \/ R& ?9 L5 @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " @% j: E. w" x$ K4 M5 n. _% G3 Z调味料：   0 P, \7 t6 F9 |8 D9 g3 \（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ; F% E5 b, a* {做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 [  ?" I2 _8 f" ^3 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( x1 P0 e# Q" R  }" q4 ^3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 Y$ L9 g* W- l7 R4 x7 t& x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / C8 z9 s! v  N& a; @) G, L* | [6楼]： . }0 q! I, P- e- s) V5 T蜜汁鸡翅   & g" K; M  B, j$ J' \3 v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! N! K$ O/ q* V0 ~8 r做法：   2 C( k( B7 R- T- _( F  k1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 g' h1 S# u4 \% O7 }7 q4 {; W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 I, I/ D3 Z/ B5 b+ R4 g* s ! q1 y" u! K3 p2 i* n" e0 d. ^ 6 s% G6 P. u( B6 `4 b* t+ S, @8 J 玛瑙鸡翅   0 r- m# y, N2 N" G4 S: c- h  e2 P/ N原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 h5 i% h) f* R( \2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ) J' ~% I: x1 P . d2 V/ M' M! k ( m7 c" r5 j( Q: O: i ) S5 f& N5 V6 a. n# ^ & P. F8 `$ e7 q" W; ~% ?1 Y ; f' G' |$ k5 a0 v+ w- e龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . G( ^9 t) L: c: V' I& C做法：   & y  G5 M% K7 S1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 O  K  @6 q/ W7 L0 j+ |2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   # T1 V/ Y4 s- k2 }* K! S3 v3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 u  }& L, f! G ) a1 ]$ y. S: X- o  q4 L& Q 7 }. a0 ~- D% A3 {2 Z  M! L; n 6 u! L) C; s4 \$ E" n3 K: }可乐鸡翅 $ K* |. t; O; _* ]+ I5 n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + P: C$ ^2 M% j1 X- g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + Q! Y# o8 k7 U, m  [8 i$ P & b( d, r" ^( T  [8 B 2 {% f3 U6 D5 |+ z% _- F9 E 9 k6 Z7 i5 ?( u9 N$ q( U ! d- t; \3 @2 X  E* r0 n+ U' K0 W* A$ f咖喱鸡翅   * h2 Z$ S' y% C! j3 m8 A$ i$ m/ |主料：鸡翅   / ]' ~! O3 P( v$ Z. s6 Z辅料：熟土豆、青豆   3 O" Q: d7 z% }8 m8 y/ d  ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 o0 x6 ^* N0 G# C8 A. ]* m+ ^2 }4 }做法   & ^  Z: k4 T% ?9 V5 J2 R7 m, q: W1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     g* ~: c$ x5 ^8 L2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ! r  M/ K  `, u, Z5 m

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........