杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子  P5 Q  d6 e3 J# y2 k# y/ s4 ?

0 S3 I9 k% N% ^$ o% Y/ t& z1 N2 D仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
" Z! ]. J2 y0 o; s' D" ]3 q9 H
- B% h- j, A9 l9 w1 j材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜- }2 d0 h: p5 E' K

. T/ r& E1 I9 Q' I5 b2 Z0 z做法:& d% T3 k: I; X4 {1 {
4 X" L0 _: @+ s1 _6 Q' d
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
! J+ g  w2 G2 L3 b6 A0 o/ N. G6 _& n- b- \0 s
- V) r6 Y. P) s4 z
1 s7 N3 m( h" W. y9 J! l
# ~) C) s2 ]3 r1 f! z
) {7 t) h' D# _
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
5 v: a) ^9 ?, d# e* A: {# e0 |5 H! y. o0 u

( P$ t. n7 O$ g- R$ H( k5 U' B( A/ B3 }& d1 B3 x
9 s% ~! B4 s! n  g
1 q1 w9 B. `3 s: c  @
2 R8 [' n; J* V$ r& o
    3.削下外皮切成细丝备用。2 f$ _/ V# w1 @& d& D4 {. z

: a( R) L' I- h$ Y; a3 W9 W9 m" Z. J: h1 m
: h$ x, s* h) j6 ~4 ~  @8 X. Y' B

3 j  [7 y2 E# E. ~5 C, W1 m$ D% p 5 D: q* c1 l0 G, P- l7 l

3 e' f8 h3 H( P0 V& u    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。$ H7 U$ y+ C! j* h, I

, [4 g+ F7 u) v2 w% k8 G( d' v7 Z
' a1 f$ E" O4 v; h) z4 I5 v

& l9 G* r# i  U. u
5 d: \5 X4 A/ M- d* U5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: z: M' L6 o2 L, l/ s3 m. P! @) t- w

% v/ V( ^. ?3 R. `- ?6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ ?, ^. d  g4 F  Z( v7 {
  K1 x6 _1 S. s( [+ v' W* i4 r

5 @" O1 m% m0 q- U) U: s" e
$ Y) X! W/ R6 Z9 y1 g) v; j+ f9 q. s
" f. M( F% j! s3 }
9 p/ g9 g& o, b. }7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ e! f9 W& c; C/ Y/ [/ G& C

  ~; ]* ^4 k$ k, w 2 m% {3 @# R3 {/ I- ~3 k4 U. _, J
& r. D" H/ u: }
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 o2 Q5 f3 A  L( u: B9 F
1 e! M$ O0 E; c1 Q: [% t

% p$ v; [& v* i+ {# t# r/ v3 q. k& ?) S1 p

. G8 _2 C7 ]/ u 5 A) r$ M( e: Y) ?$ c, r
$ G" y5 ~3 p6 R; [- |! [# |8 A
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
/ u& s4 P. y1 x/ I; |! m" R% F$ L' t1 b: `, p1 x3 S

- Y/ [4 V: L  O' r* J
5 t6 c1 Q3 Q* k6 X8 Q; J# U, \2 z3 y3 U* E, e& |& z& v8 w

! [+ W; Z' {0 y  d8 U# ~
( Y# |2 S6 d% r- C$ B, Z3 G10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
' n* S. [1 S3 `- x! R$ R* z
$ z4 M6 b/ i! Q. A5 ]8 [5 c8 m8 @8 n$ R1 P3 U# o' H# s% g
& N. O8 b1 \+ \' L0 s+ S( g

$ ?9 O, y. C& {5 `. M5 I
4 F3 R0 a6 q$ T" P4 y( q- h6 c. E! F3 D, q8 \3 y
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀7 `; B& X2 S+ Y$ M. i4 ^3 |) j$ S
5 [, H, C# S6 Y' }: `- E+ v

" A( _6 P3 _# B! j4 E1 e( K0 a" x7 g5 H% W3 ]6 D
3 p3 I4 O. n) A: O  \9 \9 H

  ]3 C( _4 U0 H. |, ]+ Y2 Q$ l, k/ b; F) h
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
7 }4 I; s8 K+ u0 J9 Y. Y" q" T3 F" \" `# m" M& `

$ p- l" |% |) [) [7 L1 e) o! V, ~) M4 h" @; b3 T/ a) L
; P+ R2 n2 o  P/ V9 v2 G
$ s8 r3 z8 T8 q+ ?% a0 f  s
$ e* `  |% j/ S
  n/ u/ D9 i  r- T
0 }; V% B! m  ^0 X9 h3 a* v
% v5 }) g& a0 H4 @' v9 L

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
1 y' }: v' y' |, v
/ X1 y; F5 C: N! U6 p6 Y真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
$ ?" ]1 C0 T7 r$ `& t
8 v% b; i& w$ W4 z7 _先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' X  H2 |. V6 R. \; s0 [$ ^% k醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
2 T, a. r& C8 z9 w, s先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#) G7 V% V7 j' t6 J  b4 A
醉月楼菜肴.rar
9 n) [2 b& P5 n3 U, Y4 m
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
( E3 C$ W( j1 X7 `0 ]' P. t7 }+ T
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
) @+ l% V: `+ x2 f, \+ b1 y  {8 h( |/ a. Z& |
豉蒸排骨
; L, n5 J& n! T; [8 f* P1 U+ O& F0 J: t
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。8 c* F. U/ U: g! `# r% ~1 `0 o

( _% f: y3 k( Q) R, m% Q腌制中; Q; Q& `* _9 w( p+ l
6 A/ ?# P0 l& J: R/ C
3 B) Z* N6 x1 [- M0 ^  z
蒸熟中: y  I& p- m+ H# f7 y% _$ X

9 `" l8 I& b) j! H
: G' V3 w$ L& s, N& e$ ?/ }# A
5 b! y) Q6 T; Q9 @2 v/ c4 |0 O
3 f8 n. }  r% \: ~! E; d! u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 * E( r! w4 `" H7 H* v3 C. n
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。6 [# r7 {# y6 k9 U1 ^% X

' q( i% R2 M! q& K; W3 }9 @1 m豉蒸排骨

- g# S# `9 E: |+ _: f7 A/ O真幸福,有老妈烧菜给你吃!$ L2 |4 ?' D) w" z; f
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-2-24 22:30 , Processed in 0.053204 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表