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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
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仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 l4 m& {2 ^; x2 M  ]0 w
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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  u* |6 ?) |# S/ L" T, z* Y% s做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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    3.削下外皮切成细丝备用。4 b, P) I6 {: w# l+ w
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, r& e1 [- g2 q    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" e( [* {2 a% ]& P; _0 R. `
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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/ v. d* }% m$ E6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。5 F' p! N9 l% H6 Y- Q

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0 `4 r, H1 X) X/ A    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ q1 i5 k/ Z' a* u* n) ?0 A

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8 {5 ^: y' m! |7 u  _4 y1 e4 u, U9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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' @5 q3 Z# l+ Y; r# Z& G0 m# W10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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7 B% |) L$ R$ f' R' r: e    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 y- K0 R% ~/ j. b  |8 ], d

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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子. W2 B# ~, e% B0 L
) \+ \6 b3 }; E
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
& X  n1 u1 u+ Y3 s" g
- v( ~% ^$ h- O- g' p% z) ^先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 f9 Y1 k, r( \8 h  }0 `, V+ [醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 7 N; X, O4 S! T+ y( ~& E8 c9 j
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. ?! Z- t4 s2 g3 V- }醉月楼菜肴.rar
& J7 z7 x- v" W7 i9 u2 |
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 . `6 w9 M! [& h; C& j
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有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
! N2 X  F! h( i6 J9 s- e" [0 N/ Y/ N1 }: Q
豉蒸排骨0 y' J2 X0 N6 M7 M0 s

4 J% N: J% r' O. v% @2 q2 J3 K) @% j很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。# r0 E) {7 Z. V4 g0 P5 e
8 c& d( m5 a, G8 X2 I/ K
腌制中
) q  i0 R" J& |+ H
# d3 D; x, k1 w" ]& E, `1 ^" M* b. B' T9 l
蒸熟中% _9 u# e8 F& r& ^& F" z

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评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 % H2 C5 `+ |# H
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。7 p* i% I1 @# d6 G. q
: p+ |6 {; L) H. ?3 n- T- ~. K4 G1 g
豉蒸排骨
3 O; @! g# Y3 w1 s7 m
真幸福,有老妈烧菜给你吃!0 n- \/ I, ]. Z3 Q. ?1 D
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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