【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

314# 网球
& y3 F$ o8 _; U0 ]" ?# D球亲：那个酸笋蛏子螺主料里，酸笋旁边的紫色叶子是什么东东？很神秘地说！

咪咪龙

可怜的偶还在吃素,来个五彩缤纷
& V  K! {$ S' e2 i" J
happysongsong 发表于 2009-7-16 14:03

0 M: O; y' u+ T  d
$ ~( q  E' o* M# D0 T亲，是不是玉米，豆米，胡萝卜丁，肉丁，香菇丁联合制作的？

happysongsong

亲，是不是玉米，豆米，胡萝卜丁，肉丁，香菇丁联合制作的？
( E6 ?% \7 l! m4 S$ @2 }& P咪咪龙 发表于 2009-7-17 00:08

龙亲眼神不错,不过因为最近在吃素所以没有放肉丁,应该是:玉米,毛豆(本来应该用豌豆,不过家里刚好没有,用毛豆代替了),香菇丁,胡萝卜丁

plum_lj

终于见识了寿司的这种美感，而且我发现：两头切的那种紫菜高出来的寿司可以挤沙拉酱等这么处理，太漂亮了！日本传统美食还是很精致的感觉，我继续拿你们的秘方深造去，争取创造中国特色的漂亮紫菜包饭，向豆豆007致 ...
: b. \3 X! i# Axxiuzi 发表于 2009-7-16 17:28

# d3 X9 D/ S5 g: ]4 ]看着亲们这些个漂亮的寿司，偶也手痒了，下回也学做一次给儿子吃，可怜的儿子这么大还没见过这个东东呢！

happysongsong

今天中午吃了蕨根粉,吃酸辣的东西就就有食欲哦.
7 x% ^! N4 {& ^6 X5 W蕨根粉泡软,用开水烫一下，然后放凉水冷却捞出,装盘子里
调好芝麻酱,加入醋,生抽,香油按大约4:3:1混合,加入蒜泥,生姜末,少量辣椒油,少量花椒油,适量盐和鸡精拌匀
( ^* W# |7 J2 o+ l! F( G# ]$ I在装盘的蕨根粉上撒上葱花,几粒花生米,然后倒上刚才调好的酱拌匀既可
+ d5 G( s0 T& d. w2 a/ i0 I如果想汤色清亮一点,就不要加芝麻酱
$ L) T! Q6 o; K; O

vichida

虽然刚吃过晚饭，一来这楼里又饿了……

网球

314# 网球  
+ H3 Y! z$ w) k' M( W* X) r# ~* e球亲：那个酸笋蛏子螺主料里，酸笋旁边的紫色叶子是什么东东？很神秘地说！
# h7 V$ R$ Z6 J: o( N5 mxxiuzi 发表于 2009-7-16 23:33

1 f; R$ ?+ Y3 I% w# K% K- }, {$ A
那是紫苏叶子，那些日本人吃生鱼片的时候最爱用它，可以去除腥味。

网球

网球亲的菜色颇有特色，看着也爽口，适合偶和口味，闲时一定实习一下。那些蛤蜊汤里绿油油的东西就是千里香吗？不能吃的吧？
偶目前手边没有武器（相机），以后再来献丑。
vichida 发表于 2009-7-15 15:56

5 Z7 N$ ], q- W% O: |那个绿油油的就是千里香，偶们这里经常用来做汤和素炒。

网球

" {4 u- F3 c8 `# l9 X% `- E4 U( p
几天没吃鸡鸭，偶们家里的两个土匪不干了，今晚做了陈皮鸭。买回的鸭子洗净，用姜.酒腌制一下，锅里放油爆姜片，开小火，把整片鸭子放下去煎，煎到两面成金黄色的时候，就可以放生抽.蚝油.糖。酒，让鸭子上色入微，等鸭子接进五成熟的时候，拿出来砍成小块，再放回裹里，放香菇.和提前泡好的干笋.陈皮，再调些生粉水勾欠，小火焖煮既可。

ILOVUTIK

唉，要有一阵子欣赏不到美味了，赶紧上来解解眼馋！