醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 U, e% `+ J: L5 W. ]  u, q  ?" H5 Y
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% |  l) u7 F% J8 H+ u我不会烘焙
* y1 K# Z* E$ a( j0 s4 o只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 L: F" i% ]/ a! l教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' [5 d1 B- T: z2 G# g大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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起司香蒜面包（中种法）可以做两个
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$ b1 F9 C9 B4 h
一.中种面团
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, G* T6 Q. n' \. m% O6 h" j材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
4 r; n' Y$ b% x; p! C4 ]* ?$ z
% q! T3 u& i8 I0 Q. z" G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
1 j# w+ ~6 t9 R2 Z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
2 y9 a' o5 z0 Q. l6 m/ z; r- D0 p3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  C& E3 r0 U0 I9 Y- J+ t; O: w
4 `1 D- f* p' N, t! N: B% h( s二.主面团
5 u3 c5 R: T+ s0 C7 W: L) B. A
* L* N: y- v: |/ z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  s7 e- X) h3 r% b$ |; E
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 m" F' c) {7 d9 P4 q! J
# \; M0 l& T9 U3 }9 n表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: W# X! z/ N3 m' f0 ~: W5 z: u意大利香料少许,
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$ n& ^# l) b2 c1 l
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
6 J' v3 a: V6 ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 B- r8 G$ E4 v0 N8 X' B4 M3 \& y6.在面团表面喷一些水避免干燥
) Q  V  }3 Z/ H$ M7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9 X' z) S% D! b+ G# M9 ~8 {3 h9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 u! m! Y; T6 j4 k: v5 O0 O9 R10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 ?- B# K( V2 y( W' r# `4 g/ }! R11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
/ M# A. y6 A& ]4 L! u. L! C4 X. K   起,一边卷一边压一下
7 I. p7 d- o" D* n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 \, i# z" z; B9 W) U6 F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, ]( }. _1 `- i; N( s) T. T5 G15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
. E6 N" @5 q9 R5 S' q16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}