醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ v) N8 j- \4 c' }) _! U% ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
; T7 P; w9 t3 M- Q( I) s+ R教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
" S( s8 ]% e" g- s% [, J
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

: ?  c+ T' N! i
8 G/ d/ T" M) a3 I2 U& ]
一.中种面团
) G' Q) z4 I7 e8 e! z6 B" L7 h
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
5 A3 \7 t  X; `6 D
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
3 R6 \+ N" Q4 I8 |0 @& k9 l2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

6 G$ e% H9 c9 t# s3 B材料:
  e5 w4 z, R, v. V+ _' h# _中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 X: k$ w# ], ^/ K$ V( e) E细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

* w6 C8 \9 H0 h8 [& V& v  h大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

* R5 Y1 L6 x) S1 l: I表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" d& ~7 L( c1 Z4 U/ v2 s. _4 Z意大利香料少许,
% \1 i* V' |3 s8 s" w- I) T* c
. c$ y( V, ?3 x+ i
步骤:
- |" T- h# S8 Y, I3 W/ {0 t1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. Q6 G0 D$ C1 Q  d# ?; l3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  ?' B7 P" B' h  L' C6 h4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
# u% P2 _) }. `& K7 `+ b' f( D   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% I" G( B7 a& v4 T/ N7 \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ W! N) J8 S- H+ F1 F# n( c9.面团中的空气用手压下去挤出来
6 \* w1 V/ b( V6 T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 `$ d& u1 h% ~3 Q  a& `11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
. x: c! a2 k% O12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 z" x/ X2 P# t) ^; c& c# [      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 A! y: _" Y# Z; o& I% w1 w14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. G/ X- U6 {2 H; a. ]; }17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
8 Y" s' N" |* Z8 e7 f' O% J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}