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来点冷饮
+ p5 `1 _5 v* w( i香草冰淇淋
: Z; d3 D& |" f5 T. u0 F配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)" a. v5 ~- q6 ?0 j$ y) s
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。2 K o9 B c# L4 @" ]9 K2 ?
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。( z8 q; k7 V+ }7 E ^9 |6 n& i' T5 s! O; E
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。, @7 S% E1 W* h* |* n. ~% i, E' B
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。" k$ z% g9 m% M
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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1 n; m" ~! t: u芒果冰沙7 W3 j" q4 x# \0 N7 h. A* }$ i0 W
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 x5 I% X0 o! K0 D$ ]+ r, M制作过程:
1 }2 R: S; z( i% t" P* J5 Y1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。/ G) }) V1 M2 T% G+ r# A" x
2、芒果切开,取下果肉。
% a7 @) a) q: C) ^' x3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
8 g3 J8 {' e! \& u5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
$ @" |7 ]$ G* G }) E0 j2 r6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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- n4 x/ |, S/ `椰汁西米露
8 Y _+ q! l3 z# K% \4 Q2 W2 O0 [# |配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量4 V/ {4 Q5 a- m# i# _+ b. x+ e5 B
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 U/ A" x6 Q: e2 N2 K2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。5 u' @. Z- f& x' A1 c- }" ~
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。4 W3 F( G% i: w" @7 [; [) e+ D4 A
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。) s$ n/ n/ z7 u* n. U. I
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